1、提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上 。
【海带臊子面怎么做 海带臊子面的做法】2、把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝 。
3、五花肉飞水后切丁 。
4、豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁 。
5、姜，蒜剁成姜，蒜茸，大蒜切丁 。
6、炒锅烧热油，爆香姜，蒜茸和大蒜丁 。
7、放入五花肉丁，翻炒 。
8、把五花肉炒出油炒出香味 。
9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀 。
10、加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟 。
11、加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干 。
12、加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀 。
13、放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子 。
14、另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水 。
15、面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里 。
16、往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒 。
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