文章插图
1、小苏打跟碱面的区别是分子结构不一样，小苏打的分子结构是碳酸氢钠，碱面的分结构是碳酸钠 。所以使用小苏打来做西点的话，更具有蓬松效果，而且小苏打还经常使用在饮料里面，可以起到中和胃酸的作用，在食物的制作过程中是禁止使用工业碱的，而食用碱是可以吃的，但是也不要大量的摄入，食用碱是蒸馒头用的，而在做西点的时候一般都会使用小苏打 。
2、小苏打和碱面的区别是小苏打用于做西点，而碱面，用于做馒头 。食用碱一般都是白色粉末状的，可溶于水，很多家庭在做馒头的时候都会使用食用碱，可以中和面团里面的酸味儿，还可以让馒头更加蓬松洁白，但是碱不要放的过量，如果过量的话将会损害身体，而且蒸出来的馒头也会发黄 。
【碱面和小桑苏打的区别】
推荐阅读
- 鱼油功效和作用是什么 鱼油功效和作用介绍
- 能力和实力有什么区别
- 白酒和蒜汁能一起吃吗 白酒和蒜汁能不能一起吃
- 府的拼音和组词 汉字府怎么组词
- any和some的用法区别 any和some的用法区别是什么
- 猪肝可以跟哪些菜一起炒 和什么菜一起炒营养好吃
- 水盆羊肉和羊肉泡馍的区别 陕西的水盆羊肉和羊肉泡馍有啥不同
- 清平乐董秋和是谁 董秋和是皇后娘娘身边的女仕官
- 外源激素和微量元素对茶籽萌发过程中酶活性影响的研究
- 茶树体细胞畸形胚的发生和利用