1、第一步就是焯水 ， 将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 放入姜片和葱段 ， 再加入适量的料酒 ， 烧开水 ， 煮出血沫 ， 然后用开水将血沫冲洗干净 。
2、第二步开始将姜和蒜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 再下入兔肉翻炒 ， 进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 提高兔肉的香味 。
【兔肉去腥的方法 兔肉怎样去腥】3、第三步就是加入适量的高度白酒 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。记得要用高度的 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味 。
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