食用宜忌
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蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香、脆嫩可口，可加盐、芝麻油、味精等凉拌，十分爽口；也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等 。蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃茼蒿有益 。简蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒 。《得配本草》载：“多食动风，气熏人心，令人气满 。”因此，不可多食 。另肾火旺者、女性崩漏、大便稀薄或腹泻者慎用 。
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