公开烤肉串配方 两种配方任你选用

【公开烤肉串配方 两种配方任你选用】
1、配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包 , 味精(鲜度在99% , 以下全用此鲜度)70—90克 , 精盐36克 , 特鲜1号1包(武汉产) , 姜、香葱(剁细)各40克 , 白糖7克 , 肉松粉25克 , 红薯淀粉250克 。
2、将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀 , 腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
3、配方2:十三香100克 , 味精(鲜度99%)70—90克 , 精盐36克 , 特鲜1号1包 , 生姜香葱各40克 , 白糖7克 , 松肉粉25克 , 红暑淀粉250克 。
4、将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀 , 腌泡到15分钟既可串成串待烤 。
5、注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落 , 不流水为宜 。有水流出就稀了 , 不易保持风味 , 干了耗油 , 应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳 。两种配方任你选用 , 调串出食品几十上千个 。

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