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【焖面用生面还是熟面 焖面做法介绍】1、焖面用生面 。
2、面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水 。用凉水和出来的面，焖出来更筋道 。
3、和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘，案板上铺一层面粉，放上面团 。
4、一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片，折叠起来 。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉，切成较细的面条 。
5、撒上干面粉，用手拨开面，这时候准备菜 。
6、豆角撕去老筋，洗两个西红柿 。
7、将大蒜去皮，一个切成薄片，一个切成末，切末的放入碗中，加入少许盐 。
8、锅中倒油，放入花椒和蒜片爆香，放入豆角煸炒，加入1碗清水 。
9、切入西红柿 。小火慢慢的煮，放入盐和蒜末的碗，倒入少许的芝麻油和醋，调匀，这时豆角煮软后，加入咸盐 。
10、再加入生抽调匀，撒入擀好的面条 。
11、盖上锅盖，小火焖10分钟，面焖熟以后，倒入调好的醋，搅拌均匀后，关火后，盖上锅盖焖一会儿就可以 。
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