1、做法不同：爆鱼是鱼肉先调料浸润再油炸，熏鱼是油炸以后再浸润卤汁，比爆鱼多一道熏制的程序 。
2、用途不同：熏鱼多是单独作为冷盘来使用，而爆鱼则常用作菜点中的配菜 。
【爆鱼与上海熏鱼的区别】3、口味不同：爆鱼皮脆肉鲜，有淡淡的咸香和微微的酸甜 。而熏鱼外脆内嫩，咸甜可口，还有着熏制品特有的香味 。
推荐阅读
- 人与人在哪些方面可以交流交际 人与人怎么交流
- 上海的老字号有哪些
- 迷迭香精油的功效与作用 迷迭香精油的使用方法
- 电流和电压的关系,电压与电流成正比还是反比？
- 与军人离婚的条件
- 马交儿的功效与作用 马交儿的功效与作用是什么
- 柿子叶泡水喝的功效与作用
- 龙凤汤的功效与禁忌 龙凤汤的功效与禁忌是什么
- 吃煮玉米的功效与作用 玉米的功效有哪些
- 通草功效与作用及禁忌 通草功效与作用及禁忌是什么