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【俄罗斯菜有什么特点.有哪些代表性的菜.】红菜汤 在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必列菜式 。当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情推荐，赫鲁晓夫最钟爱的也是这个红菜汤 。罗宋汤的做法，但用了俄罗斯特有的一种“绿皮红肉”的萝卜制作，喝的时候还要伴入奶酪，酸甜中带香 。鲱鱼沙律 鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面 。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律 。俄式肉冻 凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多 。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾 。土豆蘑菇馅饺子 用蘑菇磨碎煲汤，煮土豆蓉，然后包到厚厚的饺子皮里面吃，吃的时候还要伴上牛油 。材料简单得很，却出奇的软滑好吃 。黑鱼籽酱 鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼 。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，更珍贵的是黑鱼子酱 。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃 。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用 。
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