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【鱼头煲的家常做法 鱼头煲怎么做好吃】1、食材：胖头鱼500克 ， 八角2个 ， 干辣椒3个 ， 葱1根 ， 姜2片 ， 蒜5个 ， 食用油1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1勺 ， 醋1勺 。
2、鱼头和香料都清洗干净备用 。
3、鱼头放入姜片 ， 料酒腌制十几分钟 。
4、锅中热油 ， 加入蒜 ， 姜 ， 葱段 ， 八角 ， 香叶爆香锅底 。
5、然后放入切好块的鱼头 ， 一起翻炒一会 。
6、在锅中加入适量盐巴 ， 酱油 ， 醋等调味料调味 ， 然后放入适量清水焖煮 ， 焖煮的时候盖上盖子 。
7、最后大火收汁 ， 撒上葱花出锅即可 。
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