1、口味不同：加了炼乳的蛋挞具有炼乳固有的甜味和奶香味，口感更细腻，质地均匀 。而未加的蛋挞口感比较清淡而已 。
2、营养不同：含炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等 。而未加炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
【蛋挞放不放炼乳的区别】3、热量不同：炼乳含有奶脂，所以加了炼乳的蛋挞比没有加炼乳的蛋挞热量更高 。
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