1、把茄子、青椒、姜分别洗好 ， 放在盆里以待备用 。
2、把茄子斜成片 ， 再切成丝 ， 把辣椒 ， 姜分别切成丝状 。
3、洗锅 ， 热锅冷油 ， 下辣椒丝和姜丝 。
【紫茄子怎么做好吃简单 做紫茄子的方法】4、放入茄子丝 。大火快速翻炒 ， 放盐 ， 出锅 。炒得时间有点长 ， 辣椒茄丝炒的有点老 。
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