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【鸡胸脯肉做鱼香肉丝怎么做 怎么做鸡胸脯肉做鱼香肉丝】1、主料鸡胸肉250克 ， 木耳80克 ， 胡萝卜80克 ， 青椒50克 。
2、辅料葱15克 ， 淀粉8克 ， 水15克 ， 姜15克 ， 蒜15克 ， 香醋25克 ， 白糖25克 ， 酱油15克 ， 料酒15克 ， 玫瑰盐4克 ， 豆瓣酱15克 。
3、提前15分钟将肉腌制 ， 腌制的酱料有：料酒少许 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 蚝油少许 ， 五香粉少许 ， 盐适量 ， 主要是去肉的腥 。
4、将辅料的酱汁调制碗内备用 ， 豆瓣酱备用 。
5、锅内淋入15g的油 ， 烧热后关火 ， 在将肉放置锅内 ， 这样防止粘锅 ， 炒熟后将肉铲出备用 ， 肉丝炒熟 。
6、重新刷洗锅 ， 烧热锅淋入少许油 ， 将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜 ， 炒出香味
7、将菜倒入锅内 ， 翻炒两分钟 ， 胡萝卜稍稍变软 。
8、加肉丝翻炒两分钟左右 。
9、翻炒后淋入备好的酱料 。
10、翻炒均匀出锅即可 。
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