谷薯类有马铃薯、甘薯、大米、小麦、高粱等 。
1、马铃薯：马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等 ， 食用部分为其茎块 ， 扁圆形 ， 无毛或被疏柔毛 。
2、甘薯：又名甜薯 ， 甘薯属喜光的短日照作物 ， 性喜温 ， 不耐寒 ， 较耐旱 。主要分布在北纬40°以南 。
3、大米：稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养 ， 是南方人民的主要食品 。
4、小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物 ， 发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加） ， 或生物质燃料 。
【谷薯类有哪些】5、高粱：按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类 。食用高粱谷粒供食用、酿酒 。
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