【盐烹的特点是什么】
盐烹的特点是原汁原味 。盐烹又叫盐焗、盐烙、盐煨 。盐烹是将已腌入味的原料用纱纸包裹 ， 埋入烤红的晶体粗盐之中 ， 利用盐的导热的特性 ， 对原料进行加热成菜的技法 。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作 。
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