【山药蛋是山药还是土豆】山药蛋是土豆 。土豆又名洋芋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、山洋芋等，全国各地均有栽培 。果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色 。
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