1、牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次 。
2、把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫 。记得用勺子多翻动肉
3、块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉 。
4、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中 。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中 。淋入生抽和老抽搅匀 。
5、把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右 。
6、打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟 。
【家常炖牛肉土豆西红柿 西红柿土豆炖牛肉的做法】7、然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅 。
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