1、甲鱼1只，五花肉一块，油适量，生姜适量，大蒜头适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，水适量，冰糖适量，鸡精适量 。
2、五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块 。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 。
3、处理甲鱼，洗净，切大块 。
4、起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉 。
5、五花肉煸至出油加料油，加盖 。
6、加生抽、老抽，加盖 。
7、肉中加冰糖、水煮 。
8、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼 。
9、甲鱼煸炒片刻放料油 。
10、放生抽、老抽，加盖片刻 。
11、把甲鱼移入放五花肉的锅中 。
【湖南口味甲鱼怎么做 怎么做湖南口味甲鱼】12、放少许水，加冰糖、葱结 。
13、大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可 。
