文章插图
1、原料选取
2、原料检测
3、原料清洗
4、低温浸泡
5、干化荞麦
6、荞麦蒸熟
7、炒干苦荞
8、喷洒凉水
9、壳仁分离
10、设备烘干
11、包装
【如何制作苦荞茶 苦荞茶的制作过程】原料选取:精选云南高寒山区2500米以上的天然优质带壳苦荞麦 。
原料检测:对原料苦荞进行严格检测,确保苦荞麦无农药残留,保证苦荞质量 。
原料清洗:用无污染清水漂洗苦荞麦 。
低温浸泡:将清洗好的苦荞麦放至低温环境中浸泡时间3~5小时 。
干化荞麦:在低温浸泡结束后,用脱水机将苦荞麦水分脱去,并迅速用强风将苦荞表面水分风干 。
荞麦蒸熟:将风干后的苦荞放入事先准备好的蒸锅炉,利用蒸炉的蒸汽将苦荞麦蒸熟 。
炒干苦荞:将蒸熟的苦荞放入可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动炒干,使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温;
喷洒凉水:将炒干后的苦荞麦用洁净水迅速并均匀适量的喷洒凉水,使苦荞麦表面壳迅速膨胀 。
壳仁分离:经上道工序后,由于不同膨胀系数,使苦荞外表硬壳与麦仁开始分离 。
设备烘干:将分离后的苦荞用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁;
包装:包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶 。
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