角瓜炒鸡蛋的家常做法 角瓜炒鸡蛋的做法

【角瓜炒鸡蛋的家常做法 角瓜炒鸡蛋的做法】
1、材料:西葫芦1个、鸡蛋4个、盐1勺、味精1勺、耗油1大勺 。
2、先把角瓜洗干净,切成四半,再切成薄片 。也不用太薄,角瓜炒过会下水,太薄了就会太软,筷子不易夹起来 。
3、鸡蛋打入碗里,搅散备用 。想要鸡蛋炒后更蓬松,可以加一点点水再搅散 。
4、锅里加点油,油热了后倒入鸡蛋,给鸡蛋炒熟 。如果不想最后鸡蛋太散,在倒入鸡蛋后不要立即翻炒,稍微成型后再炒,这样炒出的鸡蛋不会太散 。
5、鸡蛋炒熟后先盛出 。锅里再加点油,也是油热后加入切好的角瓜,先大概翻炒下就可以 。
6、然后加入盐、味精和耗油,翻炒均匀,给角瓜稍微炒软一点 。
7、加入之前炒好的鸡蛋,一起炒匀,炒到角瓜变软,就可以啦 。

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