1、主料：猪蹄1100g、莲藕1525g 。
2、配料：盐、生姜 。
3、准备猪蹄，洗净 。
4、猪蹄放入锅中，加入冷水 。
5、煮开，渐渐地看不到有血水冒出 。
6、用镊子除净猪毛、洗净 。
7、清理干净的猪蹄倒入沙吊子中，加入适量冷水，煮开；中火慢炖90分钟 。
8、准备好莲藕；洗净、去皮、剁成滚刀块 。
【莲藕煨蹄花 怎么做莲藕煨蹄花】9、剁好的莲藕用适量盐簸匀，腌制30分钟 。
10、生姜洗净、切片备用 。
11、猪蹄煨至汤水浓白，加入姜片 。
12、倒入莲藕，翻匀，煨30分钟，至莲藕粉烂；调入盐 。
13、煨好的猪蹄汤水浓白好喝，肉质酥烂不腻 。
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