【冷面发源地】
冷面 ， 起源于朝鲜 ， 日本的冷面是经过在日本的中华料理店改进和改良过的 ， 所以叫中华凉面 。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区 。从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国 ， 至今约有150年 ， 是我国朝鲜族最具代表性的饮食 。冷面是朝鲜族世代相传的特色食品 ， 被看作是上等的佳肴之一 ， 荞麦是冷面的重要组成成分 。冷面口感清凉爽滑、筋道 ， 因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食 。
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