1、刀工，要遵循“横切牛羊，斜切猪”的方法，粗细，长短尽量保持一致，大约在2根火柴杆的粗细，即可 。
2、腌制，不管是猪肉，牛肉，还是羊肉，下锅炒之前，最好是加点酱油，淀粉，食用油，抓一下，腌一会，也能避免粘锅，发柴的问题 。
【炒猪肉不发柴的窍门 炒猪肉不发柴的窍门分享】3、炒制，想要炒制时不粘锅，首先要将炒锅加入油润一下，在将油倒出，然后再炒肉丝，就能避免粘锅的问题，也就是说要热锅凉油 。
推荐阅读
- 无锡美食
- 炒茭白的家常做法 如何炒茭白
- 青菜苔炒香肠的做法 青菜苔炒香肠的烹饪方法
- 爆炒莴苣叶做法 爆炒莴苣叶做法是什么
- 宜春美食
- 鸡腿菇做法 炒鸡腿菇的方法
- 葱香云菜炒魔芋 如何做葱香云菜炒魔芋
- 决明子炒熟泡水喝的6个害处 决明子炒熟泡水喝的害处介绍
- 淘宝如果卖家一直不发货怎么办
- 北京小吃炒焖子的家常做法 北京小吃炒焖子怎么做