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【砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴 砂锅炖鸡汤的做法】1、用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量 。
2、制作方法：（1）首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开 。
（2）煮出浮沫后，关火捞出鸡块，用冷水冲洗干净 。
（3）砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片，开小火（干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美） 。
（4）刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时 。
（5）然后把剩下的菌菇，用盐水泡发，然后清洗干净 。
（6）将菌菇一起放入砂锅炖汤，中火沸腾后转小火 。
（7）炖半小时后，撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可 。
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