1、准备食材 ， 鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下 ， 葱姜蒜切碎 。
2、锅放较多油 ， 油烧八分热下鱼块煎至两面金黄 。
【家常红烧花鲢鱼块的做法 家常红烧花鲢鱼块的做法介绍】3、好的鱼沥干油备用 ， 热油放入葱姜蒜和酱料爆香 ， 爆香后放入干辣椒段炒香 。
4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒 ， 倒入少许料酒、生抽炒匀 ， 倒入小半碗开水中火炖几分钟 ， 加入少许砂糖炒 ， 小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀 ， 加入适量的花椒油和香油炒匀 ， 倒入芡粉翻炒片刻 ， 关火起锅 。
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