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【油锅着火正确的处理措施是什么 油锅着火应该怎么做】1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋 ， 从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上 ， 阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气 ， 使燃烧物得不到足够氧气而熄灭 。“锅盖灭火”方法简便易行 ， 而且锅里的油不会被污染 ， 人体也不会被火烧伤 。
2、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草 ， 或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油 ， 使油温降低 ， 达不到燃点而自动熄灭 ， 也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内 ， 利用蔬菜、食物与着火油品的温度差 ， 达到降低温度 ， 快速灭火的目的 。
3、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开 ， 使燃烧因缺少可燃物而停止 。
4、化学抑制法：也称化学中断法 ， 就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中 ， 使燃烧过程中产生的游离基消失 ， 而形成稳定分子或低活性游离基 ， 使燃烧反应停止 。另外 ， 扑救油锅火灾必须格外注意的是 ， 千万不要往锅里浇水 ， 因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅” ， 使油火到处飞溅 ， 很容易造成火灾和人员伤亡 。油锅起火 ， 不应强行去端锅 ， 因为这样做容易把锅弄翻 ， 从而产生适得其反的后果 。
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