【红薯粉可以当淀粉用吗】红薯粉可以当淀粉使用 。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想 。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好 。吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感 。
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