青羊区美食有新都桂花糕、水煮牛肉、玻璃烧麦、瓦片鱼、小笼粉蒸鸡、成都凤尾酥、成都虫草鸭等 。
1、新都桂花糕：新都桂花糕创制于明朝末期 。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白 ， 具有浓郁的桂花清香 ， 入口化渣 ， 口味清香 ， 长期畅销省内外 。新都桂花糕为长方形条状 ， 造型完整 ， 厚薄均匀 。色泽黄白分明 ， 无斑点 ， 无杂质 。滋润松软 ， 细腻化渣 ， 不翻粗 ， 无糖子 。香甜可口 ， 具有浓郁的桂花清香 。
2、水煮牛肉：是川菜中麻、辣、烫的代表 ， 源于盐都自贡 ， 自贡盐场过去以牛为动力撮卤水 ， 一匹壮牛数月即淘汰 ， 盐工将牛肉用水煮食 ， 加点盐、辣椒、花椒作佐料 。后经厨师改进 ， 成为川味浓郁的名菜 ， 麻辣味厚 ， 滑嫩爽口 。
3、玻璃烧麦：传统小吃 。烧麦流行于全国 ， 成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点 。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状 ， 透过皮亦可见其馅 ， 故名 。
【青羊区美食】4、瓦片鱼：吃起来鲜美而不腥臊 ， 香而不油 ， 肉质细嫩 ， 犹以冷热兼可食用 ， 深受军民喜爱 。据此次挖掘整理这道菜的厨师介绍 ， 瓦片鱼的烹调方法很特别 ， 首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料 ， 再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时 ， 这样一来 ， 鱼肉既无鱼腥味 ， 而且带有自然的香味 ， 味道特别好吃 。
5、小笼粉蒸鸡：小笼粉蒸鸡是一道成都风味小吃 ， 鸡肉鲜、香、嫩；味咸、微辣；色泽红亮、制作简便 。鸡宰杀后去头、大骨、爪及内脏 ， 将鸡肉切成块 ， 然后将以上各种辅料、调料拌入鸡块内 ， 备用 。将水烧开 ， 将鸡肉装入小蒸笼内 ， 用大火蒸20多分钟 ， 熟后翻出 ， 装入盘内 ， 淋上少许红油即成 。
6、成都凤尾酥：成都凤尾酥是川式名点之一 ， 相传始于明代 ， 是由宫廷筵席点心演变而来 。外表呈浅金黄色 ， 外酥内软 ， 趁热食用倍觉鲜美 。凤尾酥的芯料随季节而变化 。根据不同的芯馅 ， 分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等 。
7、成都虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成 。取老雄鸭洗净去脏 ， 用筷子削尖 ， 在鸭身上扎约三至五厘米深的孔 ， 将虫草的虫体部份塞入孔中 ， 另配黄芪、胡桃仁、五味子等 ， 置于砂锅中文火慢炖一至两小时 。
