文章插图
1、把猪肉切成小块,一般是5--8斤左右,处理干净晾干水分备用 。
2、一星期以后,将腌制的肉拿出来,挂在阴凉干燥的地方风干,大概要5天左右,用手捏一下内部有柔软感即可 。
3、将风干的肉拿到屋子里挂好,在下方用松木卷或者侧柏叶烟熏,熏烤到金黄色就可以了 。这个熏的有点大 。侧柏叶,没有的话也可以用果皮代替 。
4、熏好的肉会有种树叶的香味,用清水洗一下,然后拿到外面晒起来 。
【正宗四川腊肉配方】
推荐阅读
- 璧山兔的正宗做法 经验内容仅供参考
- 正宗的大盘鸡的制作方法 鲜香味美的正宗大盘鸡简单做法
- 正宗柠檬鸡爪的做法 柠檬鸡爪怎么做
- 炝莲白的正宗做法
- 正宗烧麦配方 你学会了吗
- 正宗野生甲鱼怎么分别
- 正宗菠萝咕咾肉做法
- 鸭下巴怎么做才正宗 椒盐鸭下巴正宗做法
- 正宗河南芝麻叶面条的做法 制作芝麻叶面条的方法
- 油闷大虾的正宗做法 怎样做正宗油闷大虾