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【正宗柠檬鸡爪的做法 柠檬鸡爪怎么做】1、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁 ， 一个切片）、花椒、姜片 ， 葱段、蒜瓣、鸡精、盐 ， 洋葱 ， 白糖 ， 芝麻油 。主打材料集合 。
2、提前将姜片 ， 花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
3、将凤爪洗净 ， 去掉指甲 。姜片 ， 葱段连同凤爪放入锅中 ， 加入适量水 ， 烧开后焯水2分钟 。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗 。完全冷却后后用刀剁开 ， 更加容易入味 。
5、另起锅 ， 加入适量清水 ， 放入爪 ， 姜片 ， 葱段 ， 盐 ， 料酒 。
6、大火煮开后 ， 转中火煮6 ， 7分钟即可 ， 之后放入冰水中冰镇至凉 。
7、一个柠檬切片去籽 ， 不然会苦涩 ， 一个柠檬挤汁水 。
8、准备干净的容器 ， 放入冰好的凤爪 ， 加入拍碎的蒜瓣 。继续加入适量的盐 ， 白糖 ， 鸡精 。
9、将花椒水连同花椒一起倒进去 。加入柠檬汁 ， 铺上柠檬片 。适量的洋葱切小块铺上面 。
10、搅拌一下 ， 加入芝麻油 ， 拌匀 ， 盖上盖子入冰箱冷藏过夜 。
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