【绵白糖和糖粉一样吗】
绵白糖和糖粉不一样 。糖粉的颗粒比绵白糖细小 ， 用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 ， 有3%-10%的淀粉混合物 ， 通常为玉米粉 ， 可直接筛在西点成品上做表面装饰 。绵白糖生产时喷入2.5%左右的转化糖浆 ， 水分多 ， 质地绵软、细腻 ， 常作为拌凉菜的调料 ， 或用粘米制品直接蘸着吃 。
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