1、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右 。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可 。
2、等包子包好后，不要着急上蒸锅 。放在外面静置，进行二次醒发，大概10分钟左右 。然后冷水入锅开始蒸 。
【包子蒸出来有的像死面一样怎么办】3、包子蒸熟关火后，继续焖5分钟，让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常，包子便不会变小回缩 。
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