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【花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸 花胶怎么泡发】1、花胶是泡发再蒸 。
2、一般建议隔水蒸10-15分钟即可 。虽然花胶隔水蒸能够缩短泡鱼胶的时间 ， 但是隔水蒸的时间不宜过长 ， 以免其中营养成分流失过多 ， 且蒸发过头 ， 会出现吐胶的情况 ， 使鱼胶原本的纤维韧性降低 ， 在食用口感上变得软绵绵 ， 没有爽滑的口感 ， 因此鱼胶隔水蒸10-15分钟即可 ， 若是大约3两的鱼胶可适当的增加5分钟 。
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