陕西肉夹馍饼的做法 陕西肉夹馍饼怎么做


陕西肉夹馍饼的做法 陕西肉夹馍饼怎么做

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【陕西肉夹馍饼的做法 陕西肉夹馍饼怎么做】1、五花肉洗净 , 用冷水泡半个小时 , 切成方块 , 每边大约6厘米左右 。准备香料 。葱切段 , 姜切片 。
2、锅中放少许油 , 凉油下入香料 , 小火炒出香味后放入五花肉 , 煸炒至肉微黄变色 。加入热水 , 水量没过肉块约4厘米 。
3、加入生抽 , 老抽 , 料酒 , 盐 , 冰糖 , 大火烧开后转小火炖2个小时左右 。用筷子可以插入肉块 , 剩下少量汤汁后关火 , 肉浸在汁中浸6个小时以上 , 再加热食用 。
4、酵母放入温水中溶解后加入玉米油混合 , 然后加入面粉中和成面团 , 水不够可加凉水继续和成面团 。
5、饧发1个小时左右 。饧发好的面团反复揉几下 , 直至表面光滑 , 将面团搓成长条状 。用手直接分成小剂子 。
6、将小剂子搓成长条状 。将长条擀扁并卷起 。卷起后竖着按扁并擀圆 , 厚度大约3厘米 。
7、锅热后 , 不放油放入圆饼 , 小火 , 烙至中间鼓起 , 两面变色即可 。
8、肉中加入香菜和辣椒 , 切成小丁 , 肉加馍中间割开 , 放入肉馅 。

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