【清炖鲶鱼汤的做法 清炖鲶鱼汤做法步骤】1、准备用料 。鲶鱼、油、葱花、盐、孜然、姜、蒜 。
2、葱、姜、蒜切片备用 。
3、鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西 。
4、热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味 。
5、放鲶鱼煸炒片刻，倒入热水一大碗 。
6、撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟 。
7、关火前加盐即可 。
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