17杏仁北沙参雪梨汤
材料：大杏仁150克、北沙参15克、雪梨500克、冰糖60克、水适量 。
做法：
1、将北沙参用清水冲洗干净，备用；
2、将大杏仁用清水浸泡一夜，备用；
3、雪梨切块，备用；
4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中，煮沸；
5、转文火，继续煲约50分钟，放入冰糖，即可饮用 。
18北沙参麦冬鹌鹑煲
材料：北沙参30克、鹌鹑4只、盐5克、姜5克、胡椒粉3克、麦冬30克、料酒10克、味精3克、葱10克、鸡油25克、上汤3000毫升 。
做法：
1、北沙参润透，切片；麦冬浸泡24小时，捶扁，去内梗；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，姜切段 。
2、北沙参、麦冬、鹌鹑、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤、鸡油同放锅内，用武火烧沸，再用文火炖30分钟即可 。
功效：润肺止咳、益胃生津、双补气血 。
主治：肺热咳嗽、阴伤咽干、喉痛、气血两亏、更年期综合症 。
19石斛北沙参猪肝汤
材料：猪肝1副、猪肚1个、北沙参50克、石斛50克、枸杞子50克、嫩鸡半只、生姜3片、精盐少许 。
做法：
1、将洗净的猪肝和猪肚放入大沙锅内，用7分满水，加少许捣碎的生姜，用中火煮沸 。
2、去除泡沫和浮油，再以慢火煮4小时，中途放入鸡肉 。煮沸时撇去泡沫，加入药材，用精盐调味即可 。
用法：口服每日1–3次，每次150–200毫升 。
功效：此汤有滋阴眩目、养肝补肾之功 。适用于饮酒伤肝、肝火上攻而致眼病、视物不清、两目干涩、腰膝疼痛、口干不渴等病症 。
文章插图
中药北沙参
三、北沙参的使用禁忌
【北沙参的功效与作用以及北沙参的食用方法与禁忌】风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服北沙参 。
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