1、将猪肺喉套入水龙头上 。
2、灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出 。
3、用此方法洗多次，将猪肺洗白色，切成块状 。
4、放入滚水中煮约5分钟 。
5、北沙参，玉竹和陈皮分别洗净 。
6、加适量水，猛火煲至水滚 。
7、放入全部材料，用中火煲约3小时 。
8、加入细盐调味，即可饮用 。
功效：
1、此汤有养阴生津润肺养颜，消燥开声的作用；
2、常煲此汤佐膳，可以清燥热，润肺气，使肌肤润泽，不致干枯易老，起皱纹；
3、天气干燥时，可以预防喉咙干涸，声音沙哑 。烟，酒过多，夜生活频繁，燥热咳嗽，烦躁失眠，虚劳发热，大便秘结，不妨煲此汤佐膳作食疗 。
11淮山玉竹北沙参白鳝汤
材料：淮山药30克、玉竹30克、北沙参30克、白鳝500克 。
制作：
1、将淮山药、玉竹、北沙参洗净；白鳝去肠脏洗净，切短段 。
2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可食用 。
用法：饮汤吃白鳝肉 。
功效：滋阴生津，常用于虚劳羸弱、骨蒸潮热、烦热失眠、干咳口渴者 。
来源：民间药膳方
12石斛北沙参瘦肉汤
材料：霍山石斛三钱、北沙参四钱、麦冬五钱、无花果三粒、瘦猪肉六两、日月鱼四只(约半两)、食盐适量 。
做法：
1、霍山石斛、北沙参、麦冬、无花果洗净备用 。瘦猪肉洗净，过滚水3分钟，捞起备用 。日月鱼洗净，用暖水浸半小时 。
2、将材料放入汤煲内，加适量清水，慢火煲个半小时 。
3、食盐调味便可饮食 。
功效：舒缓紧张，增强记忆 。
主治：繁忙烦躁、记忆欠佳 。
功效：霍山石斛滋阴补虚，润脏益智，增强思维 。北沙参、麦冬清心消烦，强心润肺 。无花果、日月鱼、瘦猪肉滋养五脏，强体益智，聪明伶俐 。
13北沙参煲鸡蛋
材料：鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克
做法：
1、北沙参、鸡蛋放入锅中，加两碗清水同煮沸；
2、待鸡蛋熟后，将蛋壳剥去，再煮约半小时，加入冰糖调味即可 。饮汤食鸡蛋 。
功效：养阴清肺，降火除热，民间用于治疗肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症 。
14北沙参玉竹煲母鸡汤
材料：母鸡500克、火腿25克、北沙参25克、玉竹25克、盐3克
做法：
1、母鸡切去脚，切去母鸡尾洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，可以撕去一部分母鸡皮 。
2、北沙参，玉竹洗净，把水11杯或适量放入煲内煲滚，放入鸭，火腿，北沙参，玉竹煲滚，慢火煲三小时，下盐调味 。
功效：北沙参，玉竹有增强养阳润肺，益胃生津，清热的功效 母鸡滋阳补血，民间传说：嫩鸭湿毒，老鸭滋阳，入药用老鸭取其湿性较弱，益增滋补之效 。
15无花果北沙参百合猪蹄汤
材料：北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量 。
做法：将猪蹄洗净，斩件 。北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边 。瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可 。
功效：滋阴润燥、清音通便 。
16北沙参银耳蛋羹
材料：北沙参15克、银耳15克、鸡蛋2个、冰糖适量 。
做法：北沙参切片，银耳浸泡洗净，入沙煲中同煮 。先用大火浇沸，再用文火煲1小时，嗑入鸡蛋，加入冰糖搅拌均匀，煲至蛋熟即可 。
功效：滋阴清热、养胃生津、补肾强心 。
主治：燥热、咽干喉痛、声音沙哑、口渴 。
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