【江南四大名菜是什么】
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西湖醋鱼
一般到杭州旅游的游客 ， 都会品尝西湖醋鱼 ， 这道菜是杭州的一道名菜 ， 在大小餐馆里都能够吃到 ， 西湖醋鱼是用草鱼做成的 ， 出锅后 ， 在上面浇上一层用糖醋做成的料汁 ， 吃一口 ， 酸酸的、甜甜的 ， 超级好吃 ， 让人的味蕾瞬间打开 。
东坡肉
相传 ， 苏东坡在杭州当官时 ， 带领百姓修建河堤 ， 疏浚西湖 ， 办了很多实事 ， 当地百姓为感谢他 ， 就纷纷给他送猪肉 ， 因为苏东坡爱吃猪肉 ， 家里这么多猪肉 ， 怎么办呢 ， 苏东坡就让家人把猪肉切成小块儿 ， 红烧了来吃 ， 并且把烧好的猪肉送给修建河堤的民工 ， 民工们都特别高兴 ， 就给这道菜起名叫“东坡肉” 。
油炸响铃
油炸响铃是用豆腐皮做的 ， 是江南的一道名菜 ， 就是用豆腐皮卷着肉末儿 ， 然后切成段 ， 下锅里炸熟即可 ， 吃的时候特别酥脆 ， 其形状像马玲一样 ， 所以就起名字叫油炸响铃 。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是江南的名菜 ， 跟西湖美景有关 ， 据说用的是西湖的荷叶 ， 把炒熟的米粉和肉末掺在一起 ， 用荷叶包起来 ， 上锅蒸即可 。一般需要蒸2个小时左右 ， 肉香米粉糯 ， 吃起来特别过瘾 ， 而且不腻 ， 是江南人喜欢的一道菜 。
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