【包子速冻是蒸熟还是生冻】
根据情况而定 。如果是发面包子建议先煮熟再冻 ， 由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌 ， 假如将这类发面包子生冻 ， 里边的酵母菌便会降解 ， 煮熟的小笼包便会不好吃 ， 因此一般提议先煮熟再去冻 。但如果是像灌汤包这类不用加酵母菌的死擀面皮制成的小笼包 ， 则建议立即生冻 ， 这类小笼包假如先蒸再去冻 ， 便会促使饺子皮非常黏 ， 且非常容易形变 ， 因此一般提议生冻 。
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