【腌大蒜的技巧】
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1、腌大蒜时 ， 大蒜表面的水分要彻底晾干 ， 这样以免大蒜水渍在腌制的过程中污染 ， 从而是整罐大蒜发霉变质 。
2、最后都要加入适量的高度白酒 ， 既能防止糖蒜变质还能增加香味 。
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