1、主料：北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g 。配料：老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵 。调料：酱油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙 。
2、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米 ， 宽4厘米的方块 ， 香葱切成葱花 ， 蒜切末；
【豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹饪方法】3、干瑶柱洗净 ， 用温水浸泡15分钟至软 ， 撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热 ， 放入豆腐；煎至两面微黄 ， 捞出备用；
4、锅里留1汤匙油 ， 中火加热至5成热时 ， 放入蒜末煸香；倒入足量水 ， 放入泡好的瑶柱 ， 大火烧开 ， 转小火煮20分钟；
5、加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油”；
6、用中火再烧10分钟至入味 ， 调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可 。
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