芋头既不是红薯也不是土豆 。芋头属天南星科,多年生,宿根性草本植物,常作一年生作物栽培,是一种食用植物,通常食用的为小芋头 。植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆 。
薯属管状花目,旋花科一年生草本植物 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉 。
【芋头是红薯还是土豆】土豆学名马铃薯,属茄科,一年生草本植物,食用部分为其茎块,球形,无毛或被疏柔毛 。
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