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【炖排骨方法 炖排骨家常做法】1、猪排1000克 ， 白萝卜500克 ， 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
2、猪排剁成小块 ， 入开锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲洗干净 ， 重新入开水锅中 ， 放葱、姜、料酒、花椒面 ， 用中火煮炖90分钟 ， 捞出去骨；白萝卜去皮 ， 切条 ， 用开水焯一下 ， 去生味 。
3、锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条 ， 炖15分钟 ， 肉烂、萝卜软即成 。
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