小河虾能冷冻保存吗

【小河虾能冷冻保存吗】
小河虾能冷冻保存 。河虾入冰箱前,需要先用开水烫,使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存 。或把河虾装入矿泉水瓶内(建议不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味 。如果把河虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味 。在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地化开,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感 。

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