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【如何做泰国酸辣鱼 泰国酸辣鱼的做法】1、原料：鲈鱼1条、香茅5根、鸡汤250毫升、青柠汁3-4个、鱼露6勺、糖2勺、小米椒2个、蒜2个、香菜2根 。
2、香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，这样会更出味 。在鱼的两面刮三道，把一部分香茅塞进鱼肚，剩下的铺在鱼身上和垫在底部 。放锅里蒸10到15分钟 。
3、把250毫升鸡汤倒进锅里加热至沸腾，转小火，慢慢倒进糖，搅拌至糖完全融化，关火 。
4、把蒜米，辣椒，香菜，鱼露和青柠汁倒进进煮好的鸡汤里，轻轻搅拌，汤汁就完成了 。可以根据自己口味调整糖，辣椒和青柠汁 。
5、最后，把汤汁淋在蒸好的鱼上即可 。
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