泡椒凤爪的做法:
配料:鸡爪、大蒜、山椒、老坛子泡菜水、胡椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 。
【龙须鸡爪的具体做法】鸡爪洗净,中间剁碎,放入沸水中煮15分钟,然后取出放凉;大蒜切碎,山椒切碎,备用;广口容器放开水,倒入蒜末和山椒,放凉;取老坛子泡菜水(约等于开水),倒入开水容器中,与冷开水充分混合;加入花椒、少量花椒、山椒水、味精、鸡精泡水;将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中,浸泡几个小时 。
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