乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发、无色透明的液体，毒性较低 。纯液体不能直接喝 。有特殊香味，略有刺激性；甜，伴有辛辣的味道 。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，并能以任何比例与水互溶 。它可与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和大多数其他有机溶剂混溶 。
【为什么酒精是非极性溶剂？】醇是极性分子，是极性溶剂，水也是极性溶剂 。根据相溶性相似的原理，醇和水的相溶性就是极性溶剂之间的互溶性 。
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