文章插图
【干黄花菜煮多久 黄花菜需要怎么处理】1、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右 。黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，
2、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用 。
3、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍 。
4、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。
推荐阅读
- 煮汤圆教程简单好看的步骤 怎样简单煮汤圆
- 煮粽子不散的小窍门 煮粽子不散的小窍门总结
- 带壳的生板栗怎么煮
- 食用碱煮粥对人体有害吗 煮粥放碱好不好
- 黄花菜是什么？
- 如何煮小龙虾 怎样煮小龙虾
- 面条怎么煮好吃又简单 面条的家常做法大全
- 金线莲干怎么吃 煮汤多少钱？
- 怎么煮小米粥 小米粥的煮法介绍
- 生蚝怎么烧 生蚝怎么煮的做法