牛肉不应该用姜调味 。生姜含有挥发油、姜辣素等成分，有一种特殊的辣味，常用作烹调菜肴的调料 。生姜性辛温，一般阴虚内热者忌食 。如果把姜和味甘温的牛肉一起吃，无疑是火上浇油，使身体发热，导致各种热痛 。
【生姜可以和牛肉一起吃吗？】生姜味辛，性温，入肺、胃、脾经 。具有散寒解表、暖胃止呕、化痰止咳的功效，用于治疗风寒感冒发热、头痛鼻塞、呕吐、气喘咳嗽、腹泻等 。但药理医学院的研究表明，生姜能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环；牛肉性温，补气助火 。生姜和牛肉都是温热之品，一起吃会火上浇油，使人感到燥热 。
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