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【醋泡花生米的作用与功效 醋泡花生米的作用与功效是什么】1、醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
2、花生含脂肪40%～50% ， 是大豆的两倍 ， 比油菜籽还高 。含蛋白质30%左右 。而且花生易被人体吸收 ， 消化系数在90%左右相当 。此外 ， 花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素 ， 因此花生亦称“长生果” 。
3、醋与花生的“天仙配”是科学的 ， 这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每晚吃7～10粒 ， 连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 但需注意的是 ， 食用要适量 ， 最多十几粒 ， 吃后一定及时漱口 ， 否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可 。
4、尽管醋泡食品有诸多好处 ， 但有些个体却不宜食用 。如正在服用某些西药者不宜吃醋 ， 因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度 ， 从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶 ， 损害肾小管 ， 因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时 ， 不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋 ， 因为醋会腐蚀胃肠黏膜 ， 加重溃疡病的发展 。
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