面条可以冷藏保鲜 。冷藏是通过将食物储存在低温设备中以避免变质和腐烂来保持食物新鲜的一种方法 。冷库温度为-1~8，在此温度下的冷库通常称为高温冷库 。冷藏可以通过降低生化反应速率和微生物变化来延长生鲜食品和加工产品的货架期 。
【如何保存家里做的生面条？】冷藏不像装罐、脱水或冷冻，可以防止食物变质，只能减缓食物的腐败速度，所以实际上是一种相当弱的保鲜技术 。并不是所有的食物都能在冷藏中延长保质期 。例如，一些热带和亚热带水果和一些蔬菜如果储存在冰点以上3~10就会发生冷害，而面包则较低 。
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